[한식 양념 황금비율] 간설파마후참깨만 기억하세요! [놀면 뭐하니?] 조서형 셰프가 알려주는 한식의 공식 무조건 맛있어지는 양념

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[한식 양념 황금비율] 간설파마후참깨만 기억하세요!

"한식 양념 어렵다구요? 이제는 ‘간설파마후참깨’만 기억하면 끝!"

요리를 하다 보면 양념의 비율에서 막히는 경우가 많죠. 오늘은 요리 초보자도 실패 없는, 간단하면서도 맛을 확실하게 살리는 '한식 기본 양념 공식 '간설파마후참깨'를 소개합니다.

■ ‘간설파마후참깨’란?

한식 요리에 자주 쓰이는 재료의 순서를 기억하기 쉽게 만든 암기 공식입니다.
이 한 마디에 모든 기본 양념이 담겨있어요!

순서 재료 설명

간	간장	요리의 기본 베이스. 감칠맛과 색감을 더해줘요.
설	설탕	단맛을 추가하여 감칠맛을 배가시켜줍니다.
파	대파	향과 단맛을 책임지는 필수 채소 양념.
마	마늘	매콤한 향과 깊은 맛을 더해주는 핵심 재료.
후	후춧가루	잡내 제거와 함께 매콤한 향을 살짝 더해줍니다.
참	참기름	고소한 풍미를 더해주는 마무리 향신료.
깨	깨소금 또는 통깨	비주얼과 식감, 고소함까지 책임지는 마지막 터치!

이 순서대로만 기억하면, 어떤 나물무침이든 고기양념이든 맛의 중심을 잡을 수 있어요.

 

■ 어디에 쓰면 좋을까?

• 나물 무침류 : 시금치, 고사리, 콩나물 등
• 불고기, 제육볶음 등 고기양념
• 비빔밥 고명에 섞는 양념
• 두부조림, 감자조림 등 찜·조림류
• 김치전, 부침개 양념장에도 활용 가능

■ 간단한 예시 레시피 : 시금치나물

재료: 데친 시금치, 간장 1T, 설탕 0.5T, 다진파 1T, 다진마늘 0.5T, 후추 약간, 참기름 1T, 깨소금 약간
만드는 법: 재료 모두 넣고 조물조물 무쳐주면 완성!

■ 마무리 Tip

• 비율 조절은 기호에 맞게! 단, 순서는 ‘간설파마후참깨’를 기본으로
• 고기 요리에는 설탕을 살짝 더, 채소 요리에는 참기름과 깨를 강조
• 맛있게 무쳤다면 손가락 끝도 맛보게 되는 마법 같은 공식!

요리는 과학이자 감각이지만, 기본이 탄탄하면 실패가 없습니다.
'간설파마후참깨'로 맛의 기본을 잡고, 여러분만의 레시피도 자유롭게 확장해보세요!
맛있게 만들어드세요! 그리고 이 공식, 꼭 기억하세요!

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🎬 추천 영상: [놀면 뭐하니?] 조서형 셰프가 알려주는 한식의 공식?! 무조건 맛있어지는 간설파마후참깨 양념

MBC 예능 프로그램 '놀면 뭐하니?'에서 조서형 셰프가 소개한 '간설파마후참깨' 양념 공식은 한식 요리의 기본 양념 비율을 쉽게 기억하고 활용할 수 있도록 도와줍니다. 간장, 설탕, 파, 마늘, 후추, 참기름, 깨의 순서로 구성된 이 공식은 다양한 한식 요리에 응용 가능합니다.

 

📺 영상 링크: (유튜브)

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